Para habilitar outros idiomas no Zabbix é preciso acessar o terminal do servidor zabbix e digitar:
$ sudo dpkg-reconfigure locales
Depois de selecionar os idiomas confirme e reinicie os servidores
$ sudo service apache2 restart
$ sudo service zabbix-server restart
Agora vá na área de configuração do usuário e altere conforme a imagem abaixo
